STAFF 01
- 製造中 哲生
- 2006年入社。本社（商工センター）にて製造業務。
- 悔しい気持ちから
早く一人前になりたいと強く思うように。 - 昔からお菓子作りが趣味だったんです。でも和菓子はなかなか自宅では作れないですよね。作れるようになったらカッコいいなと思って、入社したいと思いました。実際に製造の現場に入ると、細かい作業も多いですし思っていた以上に難しくて、最初はかなり苦労しましたよ。でもその分、「なんで自分だけできないんだろう」という悔しさが湧き上がり、早く一人前になりたいという思いが強くなったように思います。
- 入社10年目の今、
やっと少しずつ
技術が身についてきた。 - この仕事をやる上で気をつけているのは、当たり前のことばかりです。例えば、おいしく見た目も美しく仕上げること。材料のロスを少なくすること。手洗いや道具の衛生管理といったことです。当たり前のことを当たり前に、きっちりとやることが、日々何より大切だと思っています。私は入社10年目になりますが、これは入社以来変わってないですね。そして、最近になってやっと少し技術が身についてきたことを実感できるようになりました。嬉しいのはやはり、お客様から「おいしかった」「キレイだった」という評価をいただけた時ですね。「よし！」と心の中でガッツポーズです。
- 最近は作りたい物を
作らせてもらえることも。
さらに技を磨きたい。 - 御菓子所高木は広島では和菓子屋として高いブランド力を持っていますし、お茶席でもよく使われていますので、御菓子所高木のお菓子を作らせてもらえることを、とても誇りに思っています。技術が身についてきたら、自分の作りたい物を作らせてもらえることもあります。難しいお菓子作りをするために技術を身につける時間をもらえることもあります。和菓子の技能試験にも挑戦させてもらえるので、技術力もセンスももっと磨いて、職人としてさらに向上したいと思っています。
- 御菓子所高木への入社を
検討されている方へ。 - 私は和菓子作りの経験がゼロからのスタートでしたが、先輩方の熱心な指導のお陰で技術も知識も習得させてもらうことができました。和菓子が好きな人、お菓子作りに興味がある人なら、誰でも可能性を秘めていると思います。一緒に日本の伝統文化を感じながら働いてみませんか。
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